Etiquetas Etna DOC

Bollamater

Denominación de origen: Etna Blanco spumante D.O.C.
Vendimia: 2019-2023
Variedad: Carricante, Cataratto, Grecanico Dorato y Coda di Volpe
Graduación alcohólica: 11,5%

€ 39,00

No disponible por el momento

Nacido en el lado norte del Volcán Etna, desde la uva hasta la botella en el respeto de la naturaleza. El cuidado y la pasión de Emilio por las antiguas viñas Carricante, Cataratto, Grecanico Dorato y otras cepas autóctonas, expresión histórica de un antiguo territorio.

*Procedencia: Producido en Italia. Alérgenos: Contiene Sulfitos. Botella de 750ml, grado alcohólico volumétrico total: 11,5%

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Ficha técnica

Area de producción: Contrada Allegracore e Contrada Bocca D'Orzo - Randazzo (CT)
Cantidad de botellas: 2.000 Botellas
Vista: Amarillo pajizo intenso
En nariz: Delicadamente afrutado, hierbas aromáticas y notas minerales
En boca: Profundo, intenso, con un buen sabor y largo final
Maridaje: Chacinas, quesos frescos, carnes blancas, aperitivos de verduras, platos de pescados
Temperatura idónea: 8°/10° C
Terreno: Volcánico, Arenoso, Mineral
Edad: Arbolito / Espaldera de al menos 70 años
Altura: 700 metros s.n.m.
Superficie: 1 Hectárea
Exposición: Etna Norte
Densidad de plantas: 4000 Plantas por hectárea
Técnica de cultivo: Ecológico aún no certificado
Periodo de cosecha: 8 Octubre 2018
Manejo de cosecha: Manual
Vinificación: Despalillado, maceración en frío, prensado en prensa neumática
Levadura: Indígenas
Fermentación: En frío, alrededor de 12 horas
Temperatura: 15°/18° C
Refinamiento: Fermentado en acero durante 6 meses y al menos 2 meses en botella
Filtración: Ninguna filtración, trasvases y decantación natural