Etiquetas Etna DOC

Biancopiglio

Denominación de origen: Etna Blanco D.O.C.
Vendimia: 2022
Variedad: Carricante, Cataratto, Grecanico Dorato
Graduación alcohólica: 11,5%

~~€ 26,00~~ € 17,00

Nacido en el lado norte del Volcán Etna, desde la uva hasta la botella en el respeto de la naturaleza. El cuidado y la pasión de Emilio por las antiguas viñas Carricante, Cataratto, Grecanico Dorato y otras cepas autóctonas, expresión histórica de un antiguo territorio.

*Producido en Italia. Contiene sulfitos.

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Ficha técnica

Area de producción: Contrada Purgatorio- Biancavilla ; Contrada martinella - Linguaglossa (CT)
Cantidad de botellas: 2.000 Botellas
Vista: Amarillo pajizo intenso
En nariz: Delicadamente afrutado, hierbas aromáticas y notas minerales
En boca: Profundo, intenso, con un buen sabor y largo final
Maridaje: Chacinas, quesos frescos, carnes blancas, aperitivos de verduras, platos de pescados
Temperatura idónea: 8°/10° C
Terreno: Volcánico, Arenoso, Mineral
Edad: Arbolito / Espaldera de al menos 70 años
Altura: 700 metros s.n.m.
Superficie: 1 Hectárea
Exposición: Etna Norte
Densidad de plantas: 4000 Plantas por hectárea
Técnica de cultivo: Ecológico aún no certificado
Periodo de cosecha: 12 settembre 2022
Manejo de cosecha: Manual
Vinificación: Despalillado, maceración en frío, prensado en prensa neumática
Levadura: Indígenas
Fermentación: En frío, alrededor de 12 horas
Temperatura: 15°/18° C
Refinamiento: Fermentado en acero durante 6 meses y al menos 2 meses en botella
Filtración: Ninguna filtración, trasvases y decantación natural